Als Gast muss man sich in einem Restaurant wohlfühlen. Dabei spielt das Raumkonzept und die Inneneinrichtung eine große Rolle. Je nach Art des Lokals ist es düster, urig oder verspielt und kitschig. So kann man beispielsweise die Einrichtung von indischen Restaurants kaum mit typisch deutschen vergleichen. Aber das ist auch nicht notwendig. Jedes Restaurant sollte seine Räumlichkeiten so gestalten, wie es zu seinem Speisenangebot und Mentalität der Angestellten passt. So richtet sich das Ambiente auch nach der Preisklasse. Ein Fast-Food-Restaurant ist selbstverständlich etwas anderes als ein 4-Sterne-Lokal.

Wer ein eigenes Restaurant betreibt oder mal eines übernehmen soll, sollte sich schon vor der Eröffnung Gedanken über das Raumkonzept machen. Welche Möbel kann man sich leisten, welche passen am besten zum Restaurant und den potenziellen Kunden? Und natürlich müssen sie eine einladende Wirkung haben, das heißt mitunter auch: Gemütlichkeit ausstrahlen und Freundlichkeit vermitteln. Neben dem Optischen ist es genauso wichtig, dass es bequem ist, die Gäste nicht an einem Durchgang sitzen oder in einer Ecke, in der die Kellner sie leicht vergessen können. All das muss bei der Raumplanung beachtet werden.

Ist das Lokal ein reines Dinner-Lokal, sollte der Groteil der Räumlichkeiten für größere Tische genutzt werden, an denen Gäste Speisen bestellen. Hier ist ein Stück Privatsphäre wichtig. In kleineren Kneipen oder Cafés ist dagegen meist etwas mehr los, so dass die Räume offen gestaltet werden können. Bei einer lockeren Atmosphäre fließen bekanntlich mehr Getränke und der Umsatz steigt. Möglichkeiten zum gemütlichen Zusammensitzen oder auch Stehen bieten z.B. hochwertige Stehtische. Wer noch auf jemanden wartet oder sich nur ein Bierchen genehmigen möchte, ist froh über solche Möglichkeiten. Auch für Raucher sind Stehtische im Freien eine angenehme Sache.

Kleinigkeiten wie diese, die das Lokal merklich aufwerten, sollte sich jeder Restaurantbesitzer gönnen. Hochwertige Tische und Stehtische müssen auch nicht immer vom Markenherstellern sein. Mittlerweile gibt es besonders für die Hotel- und Gastronomiebranche günstige Angebotsplattformen. Auf www.lusini.de findet man beispielsweise viele verschiedene Anbieter von Produkten, die für Gasträume, Küchen oder Hotelzimmer benötigt werden. Passende Biertheken und dekorative Gegenstände werden ebenfalls angeboten.

Wichtig ist bei all den vielen Ideen und Tipps, das Gesamtkonzept im Auge zu behalten und lieber alles komplett umzugestalten, als ein Lokal allmählich nachzurüsten.